Son nom fait référence au terroir qui l’a vu naître. La parcelle composée de granite et de baryte (ou sulfate de baryum) est située à 450 m d’altitude dans le quartier Chaban, sur l’appellation Cornas.

Baryte sur le millésime 2022 est moyennement corsé avec des tanins fins, des notes poivrées et de baies rouges. Savoureux, concentré, avec une finale persistante il s’accorde à merveille, selon nous, avec de la viande rouge.