La fiche
technique
Crozes-Hermitage
Les Coulaires (Larnage)
Les Châssis Est (Mercurol)
Argilo-calcaire avec galets roulés et Loess
100% Syrah
Vignes de plus de 40 ans
Vendanges mécaniques avec tri à la
réception
Réception et encuvage par gravité pour
limiter au maximum la trituration de la
vendange.
Eraflage total.
Fermentation en cuve béton brut
thermorégulée.
Remontages et délestage.
Cuvaison 3 semaines.
Elevage cuve béton brut pendant 10 mois