Les Coulaires (Larnage) Les Châssis Est (Mercurol)

Argilo-calcaire avec galets roulés et Loess

100% Syrah Vignes de plus de 40 ans

Vendanges mécaniques avec tri à la réception

Réception et encuvage par gravité pour limiter au maximum la trituration de la vendange. Eraflage total. Fermentation en cuve béton brut thermorégulée. Remontages et délestage. Cuvaison 3 semaines.

Elevage cuve béton brut pendant 10 mois